(资料图片)
诸多的对于山楂糕怎么做好吃又能保鲜时间长,山楂糕怎么做这个问题都颇为感兴趣的,为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、配方可分为纯味和加味。
2、糖的添加量:山楂本身是酸的,制作时根据每个人的承受能力决定糖的添加量。
3、糖的种类选择:白糖和冰糖可选。如果选择冰糖,就要多加。冰糖的甜度不如白糖。因为颜色问题,不建议选择红糖、红糖等有色糖。山楂饼要加热,不建议加蜂蜜。
4、纯味配方:山楂:糖:水:琼脂(或淀粉、藕粉等。)=1: (0.15-1): (0.2-0.5): (0-0.2).
5、可以选择不加琼脂之类的。
6、添加香精配方:根据纯香精配方,添加一些其他香精材料。比如桂花酱,陈皮酱,等等。根据所选材料的成分确定添加量,少加浓郁的香精。注意不要加咸料。